近年對餐飲油煙的監管和處罰日趨嚴厲，那么餐飲企業如何規避因油煙排放問題受到的處罰呢？那就需要對自身的油煙排放指標做到心中有數，加強對油煙的檢測監測可有效幫助餐飲公司了解自身排煙口的排放數據，超標可及時發現并采取治理措施，從而規避環保處罰！北京中環祥瑞室內環境檢測有限公司是北京專業的第三方環境檢測機構，資質齊全，十二年專注環境檢測CMA機構，可為北京、天津和河北餐飲企業提供專業的油煙檢測監測服務，出具的CMA檢測報告受監管部門認可，幫助餐飲企業健康發展，規避環保處罰！

• 首先從環境保護的角度來看，目前餐飲油煙廢氣、工業廢氣和機動車尾氣被視為城市的三大“污染殺手”。研究發現，在常溫下，整個炒菜過程產生的油煙污染物大致可以分為3類。第一類為可沉降顆粒，其粒徑在10微米以上，受地球重力的影響，它們不會對大氣造成持久性污染。第二類為可吸入顆粒，其粒徑在0.01~10微米之間，其中大多數為餐飲源排放的細顆粒PM2.5。第三類主要為有機氣態污染物，是揮發性有機物(VOCs)的重要來源，揮發性有機物是大氣區域性復合型污染的重要前體物。在餐飲油煙中，可檢測出的VOCs300多種。餐飲油煙廢氣的排放會給大氣造成嚴重的污染，所以必須要加強對餐飲油煙排放的監管。

《飲食業油煙排放標準》明確了油煙排放的具體標準。無論大小餐館、酒店，還是食堂，都要求檢測油煙污染程度，并要安裝油煙過濾設備，安裝后還要檢測是否達到排放標準。